Napolitanas express

Holaaaaaaaaaaa, debido a la expectación creada por las napolitanitas voy a ponerme a escribiros la receta para que las hagáis lo antes posible!!!!!

Esta receta no tiene ningún misterio, es súper fácil, rápida y ricaaaaaa; sólo necesita de ingredientes de buena calidad como:

• masa de hojaldre, yo uso siempre la del Lidl porque me parece buenísima.
• chocolate para fundir , aquí podéis elegir según el sabor que le queráis dar a las napolitanas, yo elegí el chocolate negro Valor (mi preferido) y unas pepitas de chocolate blanco, así hice dos versiones para ver cual me gustaba más jeje
• Una yema de huevo batida para pincelar por encima antes de meter al horno
• Una mermelada de calidad, en mi caso mermelada del amor, tengo que confesar que es buenísima y le da un toque genial a las napolitanas, bueno en general a todas las recetas que requieran de una mermelada de calidad, porque las galletas Linzer que ya hicimos también estaban tremeeendas...
• Fideos de chocolate para decorar

Bueno pues tan fácil como...

1. Ponemos el horno a precalentar a 170º calor arriba y abajo
2. Abrimos nuestra lámina de hojaldre, en este caso va acompañada de papel vegetal por lo que va perfecto para aprovecharlo y hornear con el mismo.
3. Dividimos nuestra masa en las porciones que queramos, yo quería hacerlas pequeñitas por lo que dividí en 8 partes más o menos iguales, no hay que andar tampoco siendo perfectos... ;)
4. Ponemos nuestros ingredientes en uno de los lados de nuestros rectángulos (mirar la foto que creo queda muy claro)
5. Enrollamos sobre sí mismo hasta el final y pincelamos con la yema batida un poquito por todo para que le dé brillo.
6. Introducimos en nuestro horno a media altura y estamos atentos porque el tiempo de horneado varía según el horno... podemos aplicar el dicho de... "Cada horno es un mundo" ;) jiji (unos 10-15 minutos)
7. y cuando adquieran el tono doradito están listas!!!!!!!

Bueno aquí en principio ya estarían y os las podríais comer tan ricamente pero lo que yo hice fue, dejarlas enfriar sobre una rejilla y mientras tanto preparé una cobertura para tartas.

La cobertura para tartas es un preparado en polvo que venden en supermercados como Lidl, digo este porque la mía es de allí (no tengo acciones ni nada) es de la marca "Belbake" y es tan fácil como verter el contenido del sobre con 2 cucharadas de azúcar y 250 ml de agua y llevar a ebullición removiendo de vez en cuando para que la mezcla sea homogénea. Cuando alcance este punto lo dejamos enfriar un minuto y luego con la ayuda de un pincel de cocina pincelamos nuestras napolitanas por arriba y espolvoreamos fideos de chocolate. De esta manera le da el toque de panadería, lo único que también es un poco tortura porque hasta que la cobertura no se seque no podemos catar nuestras napolitanas!!!! unos 15, 20 minutos... pero merece la pena la espera ;)

y ya está, no hay más misterio; por supuesto molaría más haciendo tu propio hojaldre... pero para sacarte de un antojo este la verdad está muy bien y más sencillo imposible. Os queremos ver merendando estas napolitanitas!!!!!!!! Disfrutar mucho del findeeee
Marta y Cris

Cupcakes de Chocolate con buttercream de frambuesa, increíble combinación!!!!!!!

Ya estamos aquí de nuevo!!!!! y con las pilas muy muy cargadas después de la gran acogida que ha tenido la entrevista que nos hicieron el en periódico de nuestra ciudad!!!! Qué todavía no la habéis leído?? bahh no pasa nada os dejamos aquí el enlace al Altoaragón para que podáis echar un vistazo :D

Y para celebrarlo os traemos unas cupcakes!!!! una nueva receta del libro que últimamente me tiene cautivada "recetas de la pastelería hummingbird" de la cual he extraído la recta de la masa de las cupcakes, y ésta vez son de chocolate!!!! riquísimas!!!!! La buttercream es de mi cosecha, tenía ganas de probar la pasta de frambuesa que me compré así que me vino a la cabeza la combinación de chocolate y fresas y la verdad es que triunfó!! y sino que se lo pregunten a mis compis de oficina..... no quedó ni una!!! Y yo encantada..... :)

Así que vamos con la receta ya mismo:

-       100 grs de Harina

-       20 grs. de cacao en polvo

-       140 gr de azúcar blanquilla

-       1 1/2 cucharadas de levadura en polvo

-       un pizquita de sal

-       40 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

-       120 ml de leche entera

-        1 huevo

-        1/4 de extracto de vainilla

Empezamos en 3, 2, 1..... yaaaaaa

1. Precalentamos el horno a 170 ºC.

2. En el cuenco de nuestra batidora ponemos la harina, el cacao, el azúcar  la la sal y mantequilla. Batimos a velocidad baja simplemente para que se mezclen todo los ingredientes.

3.  En otro recipiente mezclamos la leche, el huevo y el extracto de vainilla. A continuación lo introducimos en el cuenco de la batidora junto al resto de ingredientes, subimos la velocidad de la batidora de varillas y mezclamos hasta que no queden grumos. Vamos bajando la velocidad poco a poco, sin batir durante mucho tiempo porque lo que no queremos es una masa que parezca un mazacote verdad?? Queremos que sea ligera y esponjosa así que no debemos pasarnos batiendo, sólo lo justo y necesario para que nuestros ingredientes queden perfectamente mezclados, de esta manera nuestras cupcakes quedaran perfectas!

4. Introducimos la masa en las cápsulas, llenándolas como siempre unos 2/3 de su capacidad y las horneamos unos 20-25 minutos.

Y ahora a por la buttercream de frambuesaaaaaaaaaa, que cosa más buena dios!!!!!! Me comería el bote a cucharadas!!!!!

-       120 grs de mantequilla

-       220 grs. de azúcar glas

-       Una cucharada de leche entera

-       Y pasta al gusto!!!! Ir probando hasta que adquiera el sabor que buscáis. Yo puse un par de cucharadas y quedo muy rica

mmmm…. Veis que pinta tiene??? a disfrutarlas chic@s!!!!!! Un beso enormeeeeeeeeee    - Marta y Cris -

Mamá Red velvet y sus minicupcakes

Holaaaaaaaaa como ya queda muy poquito para celebrar el día de la madre os traemos esta receta ideal para el domingo, jeje... que bonicas la mama y sus minicupackes verdad??? y como no podía ser de otra manera son red velvet.
 Por qué será que cuando se acerca una fecha de celebración de amor me viene esta receta?? Quizás es porque me encanta su sabor,porque es una receta especial, por el color... No sé, seguramente por todo un poco. 
La receta es la misma que en su día realicé para S.valentín... Que no os acordáis??? fue mi primera tarta :) si la queréis recordar no hay más que pinchar aquí!
Aunque os la vuelvo a escribir porque me cuesta muy poco... Para esta receta utilicé la mitad de cantidades ya que sino me hubieran salido mil minicupakes!!!!

   
   Ingredientes para la receta:

• 65 gr de mantequilla
• 140 gr. azúcar
• 1 Huevo
• 140gr de harina de repostería
• 7,5 gr. de cacao en polvo ( Valor)
• 1/2 Cucharadita de levadura química tipo Royal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 pizquita de sal
• 120gr buttermilk (no os asustéis ahora os explico)
• 1 cucharadas de colorante rojo
• 1/2 cucharadita de vinagre blanco
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. (disponible en supermercados)

Empezamos:

1. Si no dispones de buttermilk se puede realizar de forma casera mezclando la leche semi con una cucharada del zumo de limón, dejamos reposar 5 min. y buttermilk casero hecho!
2. Precalentamos el horno a 170º calor arriba y abajo.
3. Preparamos la bandeja de nuestras cupcakes o minicupcakes con los papeles correspondientes.
4. Tamizamos la harina y la reservamos.
5. Junto a la harina incluimos el cacao en polvo, la levadura Royal, el bicarbonato (al lado contrario que la levadura) y la sal en las cantidades arriba detalladas.
6. Incluir en nuestra buttermilk el colorante rojo, el extracto de vainilla y el vinagre y reservamos.
7. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa y blanquecina
8. Añadimos el huevo  y batimos bien hasta que estén completamente incorporado.
9. Añadimos los ingredientes secos (harina, cacao, levadura, sal, bicarbonato) que tenemos en el bowl en 3 veces y los líquidos en 2 veces( buttermilk, extracto, colorante, vinagre), comenzando y terminando con los secos: seco- liquido-seco-liquido-seco. esta parte me gusta hacerla manualmente con la espátula para no introducir demasiado aire en la mezcla, manías de una, si lo hacéis con la batidora perfecto pero batir sólo hasta que esté todo integrado.
10. repartimos la mezcla en las cápsulas y al horno hasta que estén listas (el tiempo variará según el tamaño, y horno... pinchar para aseguraros) 

   CREAM CHEESE FROSTING o lo que viene siendo crema de queso ñam ñam (así es como la llamé en su día y sigue siendo mi favorita )

    Ingredientes:

• 200 gr. de queso Philadelphia NO LIGHT que esté fría
• 60 gr. mantequilla a temperatura ambiente
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 175gr de azúcar glass

Ponemos todo en la batidora, la tapamos con un paño para que el azúcar glass no nos inunde toda la cocina y a batir!!!!! 

Una vez obtenida la crema, la ponemos en nuestra manga pastelera con la boquilla redonda y decoramos una a una con cuidado nuestras cupcakes que no nos encorre nadie!!!! y luego ya a comer... NOOOOO AÚN NOOOOO nos queda decorarlas un poquito no?? si es para niños unos lacasitos quedan ideales, si no podéis hacer unas rosas con fondant teñido de rojo con un poquito de paciencia y cariño que el resultado final vale la pena y si es para regalar encantará os lo aseguro... 

Bueno pues hasta aquí nuestro "post" de hoy... Desearos un muy buen finde y un mejor día de la madre, ya que como madre no hay más que una disfrutemos de su día con ellas y si es con un dulce mejor que mejor ;) BESICOS!

Marta y Cris.

Cupcakes de plátano y chocolateeeeeeeee

Vaya días están haciendo ehh??? Con lo emocionadas que estábamos con la llegada de la primavera y va y se pone a llover, a hacer aire…. Aix!!!!! Pero al mal tiempo buena cara!! Y desde luego nosotras no podemos estar más contentas con vosotros!!!!! Y para celebrar la buena acogida que tuvo el reto de este fin de semana os traemos una receta muy dulce con una combinación exquisita: cupcakes de plátano con glaseado de chocolate…mmmmmm……. De verdad que están de muerteee, el glaseado de chocolate es el mejor que he probado hasta ahora, está muy muy arriba en mi lista de favoritos y sin duda lo utilizaré muchas otras veces.

La receta está extraída del libro de “Las recetas de la pastelería Hummingbird”, un libro totalmente recomendable, cómo no lo iba a ser así tratándose de una de las pastelerías con más renombre de Londres, localizada en el maravilloso barrio de Portobello. Cuando viajé a Londres todavía no estaba fascinada por el mundo de las cupcakes y los dulces en general, pero tengo muy claro que volveré y es una visita obligada!!! Es una ciudad que me fascina!!! Bueno ya me estoy enrollando demasiado... Vamos a por la receta:

Ingredientes para la masa: salen unas 10 ud.

-          120 gr de harina

-          140gr de azúcar

-          1 cucharada de levadura en polvo

-          ½ cucharadita de canela en polvo

-          ½ cucharadita de jengibre molido

-          Una pizca de sal

-          80 gr de mantequilla a temperatura ambiente

-          120 ml de leche entera

-          2 huevos

-          120 gr de plátano machacado

1. Ponemos la harina, el azúcar, la levadura, la canela, el jengibre, la sal y la mantequilla en el bol de la amasadora y batimos a velocidad lenta hasta que se mezcle todo bien.

2. Vamos introduciendo la leche sobre la mezcla de la harina poco a poco y luego añadimos los huevos y seguimos batiendo.

3. Posteriormente incorporamos el plátano y lo mezclamos manualmente con una espátula.

Sencillo eh?? Pues ya sólo queda rellenar las cápsulas con la mezcla y hornear durante 20 minutos a 170 grados (comprobar con un palillo que no están crudos)

Y ahora vamos a por el maravilloso glaseado de chocolate!!!

Necesitamos:

-          300 gr de azúcar glass tamizado

-          100 gr de mantequilla punto pomada.

-          40 gr de cacao en polvo tamizado

-          40 ml le leche entera

Batimos el azúcar junto con la mantequilla y el cacao a velocidad media. Bajamos la velocidad de la batidora y vamos añadiendo la leche poco a poco. Subimos la velocidad y batimos unos 5 minutos más hasta que veamos que está esponjoso (ahora os doy permiso para meter la cuchara en el bol y empezar a comer y comer y comer… pero stop! Dejar un poco para decorar jajaja)

Ahora a echarle imaginación a la decoración….. un besazo enorme para todos y hasta la próxima!! - marta y cris -

Reto Bagels vs Donuts

Holaaaaaaaaaaaaa estamos muy felices!!!!!! Siiiiiiiiiiiiiiiiii sabéis por qué?? porque nos sentimos realmente queridas, acogidas,valoradas en esta dulce vida a la que nos sumergimos el pasado enero...

Además la participación de este reto que se me ocurrió sobre la marcha ha sido espectacular conque... amenazamos con más el próximo mes, yo creo ha sido muy divertido y el cocinar en "compañía" me ha gustado y mucho! espero que a vosotr@s también ;) y ver de una misma receta las diferentes versiones no deja de ser enriquecedor o no??

Todo empezó un lluvioso jueves... jajaja en realidad sí, todo empezó el pasado jueves (aquí lloviendo) al ver la revista de Vero de "El rincón de los postres" , me gustó mucho su idea y al compartirla en mi muro, mientras escribía me iba animando yo sola e imaginando lo chulo que podría quedar.. Conque ahí deje la propuesta a ver si era acogida, a muchas os envié invitación porque tenía unas ganas locas de no cocinar sola este finde y oye, que gusto da lo rápido de vuestra aceptación... muchas muchas gracias.

Conque como a Vero le encantó la idea :) allá que fuimos y aquí os dejo las fotos del reto recibidas!!!

Las recetas de los donuts la tenéis pinchando aquí y la de los bagels aquí.

Ahora sí que si.... EMPIEZA EL PHOTOCALL!!!!

Recetas realizadas por Vero, de El rincón de los postres, nuestra musa del reto :) (pincha la foto para ver su blog)

Bagels de Marina, IMPRESIONANTE como siempre (veréis su blog "the sweetest taste" pinchando el la foto)

Variados los bagels de "como en casa" me quedo con el de choco mmm no tengo remedio (pinchando la foto, su blog ;) )

           

Super bagels de Mª José... nos los olvidamos pero ya están aquí!!!!!! :) buenísimos!!!

Bagels de Lissa Melissa, super esponjosos!!!! (pincha la foto para ver su blog)

bagels de "Tu medio cupcake" preciosa foto y riquímos!!!! de 10.  (no os perdáis su blog, pincha la foto)

mmmmmm y terminamos con los bagels de María Gómez con virutas de chocoooo

                       

Empezamos con los donuts de Miriam garcía, bueníiisimos(si tienes blog dínoslo para enlazarlo!!!)

La cocina de Consu nos deja estos donuts son sprinkles de colores, muy esponjosos! (pincha la foto para ver su blog)

 Donuts de Miss lola (os dejo su página facebook enlazada para que veais sus bonitos detalles)

Minidonuts de Mascake Scarlett mmmmm super delicados, me encantan!(pincha la foto para ver su blog)

Opción donuts-bundt de "tartas de la Abuela" ya estará bueno yaaaaaaa (enlace perfil facebook pinchando la foto)

Un mordisquito???? mmmmm Merce babeoooo (pincha la foto para ver su blog)

Minidonuts de "La tila" de rojo que te cojo!!!(pincha la foto para ver su PRECIOSA tienda de Santander)

y este super donuts???? en 2 sentás me lo trapiñabaaaa versión de Anitz Wonder (foto enlazada a su perfil facebook)

Una " ola" para Lucía me encanta el color elegido, la estética de la foto, TODO!!!!! (su blog pinchando la foto)

super dulces con lluvia de sprinkles!!!! wowww  (pincha la foto para ver el blog)

                

Estos son los nuestros, a contrareloj que llegaban las visitas!!!! :P (no pinches la foto pues ya estás en nuestro blog jajaja)

Qué os han parecido??? espero os hayan gustado, hay de todos los colores y sabores!!!! y ... Atentas al próximo reto que se nos ocurra... jiji

Un bsico a todas las participantes y otro a todos los lectores del blog, a ver si os animáis para la próxima receta que todo es echarle ganas y paciencia y seguro os saldrá genial!!!!!

Marta y Cris

Mousse de chocolate

Ya estamos por aquí con nueva receta!!!!!! Es una mousse de chocolate con nata montada hecha en casa, trocito de fresas por encima que están ahora tremendas de buenas y coronada con un corazón de chocolate blanco... Qué tal suena???? BIENNNNNNN y... Qué tal sabe?? MUCHO MEJOOOOOOR!!!!

Estoy segurísima de que una vez terminado el vaso replegareis con la cuchara y no conformes con ello apurareis con el dedo porque está de vicio!!!! palabra  de chocoadicta!!!! XD

Esta receta la descubrí en esta web, tiene miles de ideas para todos los gustos y sabores, siendo unas de mis referentes a la hora de buscar opciones culinarias con un toque diferente y esta receta la vi y aunque no sea muy original está DELICIOSA y pongo en mayúsculas porque me quedo corta!!!!

Además es tan tan taaaaaaaaaaan sencilla que de verdad os animo a realizarla ( ya se que siempre os animo) pero en este caso con más razón aún jiji

Pues allá vamos, apuntar!!!!

Ingredientes necesarios:

• 175 gr de chocolate fondant ( el que más os guste, yo personalmente utilicé Nestlé postres)
• 4 huevos
• 60 gr. de azúcar
• 30 gr. de mantequilla
• 1 pizca de sal
• y ya está, siiiii ya os he dicho que es muy sencilla!!!!

Empezamos con su elaboración:

1. Separamos las claras de las yemas y las reservamos en el frigorífico (las claras para que están frías para luego ponerlas a punto de nieve).
2. Troceamos nuestro chocolate y lo ponemos al baño maría para que empiece a derretirse, añadimos el azúcar y vamos mezclando bien.
3. Sacamos el cazo del calor una vez derretido y ponemos la mantequilla, vamos removiendo y añadiendo las yemas de una en una y mezclamos bien con la ayuda de las varillas.
4. Volvemos a poner el cazo al baño maría y removemos con las varillas durante 2 minutos más. Retiramos del fuego y reservamos.
5. Montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal y una vez listas les vamos incorporando el chocolate muy poco a poco mezclando con suavidad de manera envolvente con una espátula.
6. Distribuimos el los recipientes que hayamos preparado para servir y una vez llenos los llevamos a la nevera  durante al menos un par de horas.
7. Cuando vayamos a servir decoramos con nata montada y encima podéis decorar como queráis  fresas, frutos rojos, frutos secos, fideos de chocolate o de colores... mil opciones y todas quedarán genial!!!!

Queréis la receta de la nata montada??? si claro!!!! yo por si acaso la pongo que nunca viene mal volver a recordarla...

• 250 gr de nata con 35% o más de materia grasa
• 100 gr de azúcar (o al gusto)

1. ponemos nuestro brick de nata en el congelador unos minutos para que se enfríe muy bien, así como los utensilios de cocina que vayamos a utilizar (esto ayuda a que nos salga perfecta y evitar que se corte)
2. ponemos la nata en el recipiente y empezamos a batir, cuando tengamos una consistencia de crema líquida añadimos la mitad de nuestro azúcar y seguimos batiendo , ponemos la otra mitad y batimos, batimos hasta obtener la nata montada.

Si batimos mucho corremos el riesgo de que se nos corte, si tenemos esa mala suerte no pasa nada!!!! podemos utilizar esa nata para hacer trufas!! 

Hay que mirar el lado positivo siempre jajaja

Venga todos este finde aprovechando las fresas de temporada mousse de chocolate para el postre, buena idea no?? pues poco más que decir, más que agradeceros vuestra compañía y ayuda para ir abriendo un dulce camino en las vidas de vuestros familiares, amigos, paisanos y conocidos!!!

tendulzo power!!!!!!!

muchos bsicos :) Marta y Cris