miércoles, 21 de enero de 2015

chocolate con churros

Pensando en las fechas que se aproximan y con el frío que está haciendo un chocolate con churros es uno de los dulces que más apetecen en estos momentos, verdad? Tan calentito y tan rico mmmmm... La receta de hoy es sin duda el desayuno y la merienda perfecta para compartir ya sea con la pareja, con la familia o con tu grupo de amigos. Sentarse a tomar un buen chocolate con churros invita a compartir momentos con las personas que más queremos.
Además es tan fácil prepararlo en casa que debemos potenciar estos momentos que seguro permanecerán en el recuerdo.




Para hacer los churros necesitaremos:
1,100 ml de agua
5 cucharadas de aceite de oliva
600 gramos de harina
1 cucharita de sal

Azúcar aromatizado para "rebozar" los churros una vez fritos
1 cucharada de azúcar avainillado
1 cucharada de canela
6 cucharadas de azúcar blanco.




Ponemos el agua a hervir y añadimos dos cucharadas de aceite.
Tamizamos la harina y la metemos junto a la cucharita de sal en la amasadora. Ponemos en funcionamiento a una velocidad media-baja. Vertemos el agua hirviendo de un golpe y subimos a velocidad media-alta durante 3 minutos más.
Añadimos entonces 3 cucharadas de aceite y seguimos amasando 5 minutos, hasta que quede una masa libre de grumos.
Metemos la masa en una manga pastelera con una boquilla grande rizada.
Presionamos la manga para que salga el churro y vamos realizando lazos ó podemos dibujar sobre el papel sulfurado corazones u otras formas como caracolas.
Dejamos entibiar y si queremos podemos congelarlos en este punto para freírlos otros día.
Para freir ponemos aceite abundante en un cazo a fuego fuerte y cuando esté caliente vamos echando los churros poco a poco hasta que se doren.
Los escurrimos sobre papel y los pasamos por la mezcla de azúcar.






¡No tienen ninguna complicación! Además San Valentín está a la vuelta de la esquina conque podemos prepararle churros en forma de corazón ¿no? Seguro que se lleva una sorpresa muy muy dulce; Probarlos de verdad y contarnos. 

¡Besitos!
Cris

Si os ha gustado la receta por favor compartirla en las redes sociales y dejarnos un comentario abajo ¡Mil gracias!
Y no os olvidéis de participar en el sorteo de nuestro cumple blog :)

Consejos: Para congelar los churros, una vez la masa esté fría colocamos en el congelador en una bandeja sin apilarlos hasta el día siguiente y una vez congelados ya podemos guardarlos en bolsas.


miércoles, 14 de enero de 2015

Sorteo segundo cumple blog!




¡¡Estamos de sorteo!! desde hoy hasta el 31 de Enero podéis participar en el sorteo para celebrar nuestro segundo cumple blog. Siiiii ya hemos hecho 2 años, con más de 100 entradas en el blog y muchísimas recetas dulces compartidas con todos vosotros. Por eso...

Sorteamos una preciosa muñequita pastelera 100% handmade realizada por nuestra amiga Ana de las "Sandalias de Ana", y un fantástico libro de recetas de repostería que estamos seguras de que os va a encantar del afamado blog El rincón de los postres.

Para participar debéis seguir los siguientes pasos*:

1- Ser fans de la página de facebook de " Las sandalias de Ana" (pincha en el enlace y darle a "me gusta")
2- Ser fans de nuestra página, "tendulzo" dándole a "me gusta" en facebook. (pinchar en el enlace)
3- Compartir públicamente el anuncio del sorteo que hemos realizado en nuestro facebook. Os adjuntamos link: 
https://www.facebook.com/tendulzo/photos/a.307765835999876.65253.306810012762125/656064841169972/?type=1&theater
4- Rellenar el formulario que aparece abajo.


¡Así de facil! Animaos a participar y mucha suerte a todos ;)
*El envío se realizará a la península y baleares.


viernes, 9 de enero de 2015

Chouquettes



El 2014 ha llegado a su fin, un año de cambios, decisiones y buenos momentos! Un año en el que hemos seguido sintiendo vuestro apoyo incondicional, vuestro cariño, comentarios… Un año más en el que tendulzo ha seguido existiendo gracias a todos vosotros y no podíamos empezar el 2015 sin daros las gracias a todos!!

Empezamos el 2015 con olor a repostería francesa en nuestras cocinas preparando unas exquisitas chouquettes con chocolate! Son unos bocaditos de masa horneada ligeramente crujiente por fuera y tierna por dentro, son similares a las leonesas o profiteroles, pero a diferencia de ellos no van rellenos en su interior. Son una pequeña delicia perfecta para acompañar un buen té o café.


Necesitaremos: (receta de Rachel Khoo)

. 170 ml de agua
- 170 ml de leche
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 100 gr de mantequilla cortada a dados
- 170 gr de harina
- 2 huevos (mis huevos eran caseros y pequeños con que tuve que poner tres para lograr una consistencia adecuada ni muy seca ni muy húmeda)
- azúcar glass
- chips de chocolate


Precalentamos el horno a 180º

Empezamos poniendo en un cazo la leche, el agua y la mantequilla. Removemos hasta que rompa a hercvir y la mantequilla se derrita del todo. Justo entonces echamos la harina de golpe, retiramos del fuego y removemos enérgicamente con una espátula o cuchara de madera hasta obtener una masa uniforme. No deben quedar restos pegados en el cazo.

A continuación pasamos la masa a un bol y dejamos templar antes de añadir los huevos. Una vez templada añadimos un huevo, removemos hasta que se integre y añadimos el segundo huevo removiendo de nuevo hasta integrar completamente. Si es necesario, añade un tercer huevo. La masa que nos debe quedar tiene que ser densa y como ya comenté en la receta de los eclairs, un buen truco para saber que nuestra masa está lista es clavar la espátula en el centro de la masa y que no se caiga, que se mantenga erguida. Otro truco es coger un poco de masa con la espátula y comprobar que cae pero muy lentamente. Pero siempre tener en cuenta que es preferible que esté un poco seca a que este muy húmeda.


Cubrimos la placa del horno con papel de horno e introducimos la masa en la manga pastelera con una boquilla redonda de 1 cm más o menos. Vamos haciendo bolitas de masa dejando una separación de unos 2 cm entre cada una porque con el horneado crecerán y no queremos que se nos peguen.

Espolvoreamos por encima azúcar glass con ayuda de un tamiz o colador y luego le añadimos por encima unas pepitas de chocolate. Volvemos a tamizar con azúcar glass por encima y al horno unos 25 minutos o hasta que veamos que se han inflado y dorado. Retiramos del horno y dejamos enfriar (confieso que yo me comí unos dos o tres recién salidos del horno, todavía medio quemaban ¡pero no me importó! Mi instinto gula de embarazada no pudo esperar jiji)

Mmmmm ya veréis que delicia tan rica! Y son como las pipas, no puedes dejar de comer una vez empiezas, porque al ser unos pequeños bocados siempre te quedas con ganas de más, aviso! ;)


Animaros y me contáis que os han parecido. Espero vuestros comentarios!
Un beso.

Marta.

lunes, 29 de diciembre de 2014

Rollos de manzana y canela




Unos de los mejores olores del mundo para mí es el olor a masa recién horneada, pan, bollos, croissants, pizzas, focaccias... Cautiva y te incita a probar. Es una auténtica tentación.
Por eso la receta de hoy os va a enamorar. Se trata de unos bollos de manzana y canela ¡buenísimos!
Tienen un intenso sabor a canela que contrasta con la acidez de la manzana, un auténtico placer que no debéis dejar de probar, seguro que consiguen convertirse en uno de tus dulces favoritos.


Para la masa necesitaremos:
675 gramos de harina
1 sobre de levadura seca de panadero
250 ml de leche
75 gramos de mantequilla
75 gramos de azúcar
1/2 cucharita de sal
3 huevos L

Tamizamos la harina y echamos la mitad en el bol de la batidora junto a la levadura de panadero, la mezclamos bien y reservamos.
En un cazo ponemos al fuego sin que llegue a hervir la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal. Disolvemos todo bien e incorporamos al bol de la batidora. ( Donde esta la harina mezclada con la levadura)
Batimos a velocidad baja hasta que esté incorporado y vamos echando los huevos de uno en uno. (No echar el segundo huevo hasta que el anterior no esté integrado a la masa y lo mismo con el tercero)
Subimos la velocidad 5 minutos para que se termine de homogeneizar bien.
Cambiamos la pala de la batidora por el accesorio que amasa y vamos echando la harina poco a poco mientras la batidora amasa a velocidad media.
Amasamos hasta que la masa deje de estar pegajosa y nos permita trabajar con ella ( aproximadamente 5 minutos).
Sacamos la masa, la boleamos y la dejamos reposar en un bol previamente engrasado con aceite hasta que doble su volumen, unas 2 horas.


Para el relleno necesitaremos:
150 gramos de azúcar moreno.
6 cucharaditas de canela
35 gramos de harina
120 gramos de mantequilla en pomada
2 manzanas golden.

En un bol mezclamos todos los ingredientes (excepto la manzana) hasta conseguir una crema y reservamos para untar luego nuestra masa.


Una vez nuestra masa haya doblado su volumen. Enharinamos la superficie de trabajo y sacamos la masa del recipiente. Le quitamos el aire presionando sobre ella con los puños y estiramos con la ayuda de un rodillo formando un cuadrado de unos 40 cm.
Untamos con la crema que habíamos hecho en el paso anterior, cortamos las dos manzanas en trocitos pequeños y colocamos por toda la superficie. Enrollamos de un lado a otro nuestra masa formando un cilindro sellando con un poco de nata líquida para que no se abra.
Engrasamos el recipiente que vayamos a utilizar para hornear con un poco de mantequilla.
Cortamos en rodajas la masa y vamos situando sobre nuestra bandeja. No las juntéis mucho porque en el horneado crecerán.
Nos saldrán unos 12 rollos. Pincelamos un poco de nata líquida por la parte superior y las dejamos reposar 30 minutos tapadas en film osmótico.
Precalentamos el horno a 190º y horneamos unos 25 minutos, hasta que doren su superficie.


Podemos glasear nuestros rollos con 100 gramos de azúcar glass y 3 cucharadas de leche, mezclando bien hasta disolver el azúcar y repartimos con la ayuda de una cuchara por encima de los rollos.
El olor que desprenden os incitará a tenerle que probarlo ya, y haréis bien porque recién hechos cuando todavía están calientes son todavía más buenos. Irresistibles.


Entonces... ¿Quién se apunta a el último café del año junto a un delicioso rollo de manzana y canela?
Espero me acompañéis y no hay mejor manera de sentirme acompañada que leyendo vuestros comentarios abajo. Me haréis feliz. 

Feliz año a todos.
Cris.



martes, 23 de diciembre de 2014

Mousse de chocolate y café

Navidad, Navidad, dulce navidad…. Aix sólo falta un día dar dar inicio a las Navidades y atiborrarse de comida y familia…. que aunque para muchos es una pequeña pesadilla a mi me encanta y disfruto como una enana estos días. Y cómo se que ya andáis liados con el menú navideño, las compras de última hora… Hoy os propongo una receta súper fácil, con pocos ingredientes y muy muy rica. Además la podéis dejar preparada en la nevera el día de antes y así ir mucho más tranquilos., ¿os lo pongo muy fácil no? jeje
Se trata de un mousse de chocolate y café, ¡¡receta express!!! Deliciosa!!!


Aquí van los ingredientes:

• 200 g de chocolate negro
• 100 ml de café instantáneo
• 4 huevos
• 2 cucharadas de azúcar glass
y para decorar lo dejo a vuestra elección: yo he utilizado chocolate rallado y almendra crocant.

1. Derretimos el chocolate junto con el café, ya sea en el microondas o en un recipiente al baño maría. 
A continuación separamos las yemas de las claras e  incorporamos las yemas una a una en la mezcla, batiendo tras cada incorporación.
2. Montamos las claras a punto de nieve, añadiendo el azúcar cuando veamos que ya se empiezan a formar picos suaves. Seguimos batiendo hasta que se acaben de montar.
3. Incorporamos las claras a la mezcla de chocolate con ayuda de una espátula en dos o tres veces, con movimientos envolventes para que no se nos desinflen las claras.
4. Introducimos la mezcla del mousse en tarrinas de cristal, vasitos… lo que queráis y tengáis más a mano. Y los metemos en la nevera. Yo los suelo dejar toda la noche. 
Al día siguiente añadimos la decoración, justo antes de servir. Yo he escogido almendras crocante y virutas de chocolate para aportar ese toque “crunch” al mousse.


Espero que os haya gustado la receta express de hoy. Pero sobre todo espero que paséis unas Felices Navidades!!! Comer, beber (sin conducir),bailar, reír, disfrutar, compartir... ser muy felices estos días!!! MUUUUUUUAAAAAA


colaboración de tendulzo en la revista Sweetmag Vol. 9 ( http://sweetmag.es/revistas/ )

Marta

jueves, 18 de diciembre de 2014

tarta de calabaza

¡Ya huele a navidad! Y la navidad en mi casa huele a empanadico de calabaza, es tradición. Por eso cuando ví esta receta de tarta de calabaza de Noemí del blog merengue y frambuesa pensé en realizarla en estos días ya que es una alternativa que me apetecía probar y así sentirme en navidad. Es una tarta muy sencilla de hacer y que preparé para acompañar a las trufas de chocolate en una comida familiar que tuve el domingo pasado. Arrasó tanto que sólo me quedo un trocito para poder fotografiarlo, ¡irresistible!




Ingredientes: 

  • 400 gramos de puré de calabaza ( Poner a asar calabaza tapada en papel de aluminio con un vasito de agua en la fuente para que el vapor ayude en el proceso)
  • 100 gramos de azúcar
  • 60 gramos de arroz redondo (sin cocer)
  • 1/2 cucharita de clavo molido
  • 1 cucharada de canela
  • 100 gramos de arándanos deshidratados ó pasas
  • 10 hojas de pasta filo
  • 100 gramos de mantequilla derretida
  • azúcar glass y canela para espolvorear.



Preparación:
 En un bol ponemos el puré de calabaza, el arroz, el azúcar, la canela, el clavo y los arándanos. Lo mezclamos todo bien y reservamos. ¡Ya tenemos el relleno listo!
Encendemos el horno para pre calentarlo a 180º y engrasamos el molde que vayamos a utilizar con mantequilla derretida.
Colocamos una hoja de pasta filo, la untamos con mantequilla derretida, otra hoja de pasta filo, la pincelamos con mantequilla derretida y así con 5 hojas. Recortamos un poco el exceso de pasta filo de los bordes y el resto lo doblamos hacia dentro.
Vertemos la mezcla de calabaza y distribuimos por encima. Colocamos una hoja de pasta filo cubriendo el relleno y pincelamos con mantequilla derretida; Y así con el resto de las 5 hojas. ( Igual que al principio)
En la última capa de pasta filo, la pincelamos y con la ayuda de un cuchillo realizamos cortes en vertical y horizontal cogiendo las 5 capas superiores formando rectángulos.



Horneamos hasta que se dore, aproximadamente 45 minutos, sacamos para que temple y una vez frío colocamos en una bandeja para servir. Trozo a trozo y espolvoreamos azúcar glass y canela por encima. Mmmmmmmm ¿ Ya podéis olerlo?

Una tarta especial para acompañar las largas sobremesas en familia. Además sin ninguna complicación y si la acompañáis con las trufas de chocolate como hice yo tenéis un tándem insuperable. Desterremos los productos no artesanales y ¡llenemos las navidades de momentos compartidos elaborando ricos dulces!



¡Me encanta leer vuestros comentarios no os vayáis sin dejarme uno!

Cris


Notas: La función del arroz principalmente es la de absorber el exceso de agua que elimina la calabaza, aportando además una textura muy rica.